LAKSAM

Foto : Laksam yang siap untuk di makan,marilah cuba sedap....

Foto :Pemandangan di dalam pasar Siti Khadijah,Kota Bharu Kelantan.Semua jenis makanan boleh di dapati di sini.

Laksam adalah makanan yang datang dari negeri Kelantan.Kalau kita berkunjung ke Kelantan jangan lupa naik tingkat satu di pasar Siti Khadijah dan cari laksam,hampir semua gerai meyediakan laksam.Memang sedap,kalau boleh mari kita masok dapor untuk masak laksam . Jom…

Laksam
Bahan-bahan ( 2-3 orang )
• 2 cwn tpg beras
• 1/3 cwn tpg gandum
• 4 cwn air masak suam
bahan kuah:
• Ikankembung (direbus,dibuang tulang)
• 1 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang besar
• 1 sudu makan lada hitam
• 5 cawan Santan
• 3 keping asam gelugor
• Garam secukup rasa
• 1 sudu gula merah
Bahan ulam
• 1 biji timun,5 urat kacang panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)
• Cili besar di potong
Untuk Sambal:
• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara
1. Tepung beras,tepung gandum dan air digaul .Biarkan sebentar.
2. Sediakan tudung periuk dan sapukan dengan minyak.Ambil satu senduk adunan bancuhan tepung dan letakan diatas tudung periuk
3. Kukus sampai masak.,bila sudah masak, keluarkan. biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. .Ulang buat sehingga habis adunan tersebut
Cara membuat kuah
1 Kisar isi ikan hingga lumat,
2 Halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam.
3 Kemudian bahan yang di kisar tadi beserta santan masukan ke dalam periuk dan masukan isi ikan yang di kisar tadi,kemudian masaklah hingga pekat

Untuk sambalnya

Tumbuk cili merah dgn belacan,tambah garam dan perahkan limau
Untuk menghidang : Letakan laksan yang telah dipotong .Manakala timun,kacang panjang di potong dan letakan taugeh di atas laksam sedikit sambal,kemudian baru di curahkan kuahnya
Nikmatilah rasanya

Masok dapor yang berikutnya kita akan masak Mee Bandung Muar dari Johor.Saya harap anak anak saya yang sedang belajar di Jakarta Indonesia akan terus mencuba resepi yang di hidangkan ini.Iaitu Ummu Solehah,Ummu Sakinah,Dewi Kartini serta anaknda Norami yang berada di Maran tu...